NÆRING: DESEMBER
Desember er her, med alt hva det innebærer av julestress, hverdagsmagi, drømmer for fremtiden og avrunding av året som gikk.
Her kommer en liste med det som nærer meg mest i årets mørkeste måned.
Kanskje finner du noe her som kan inspirere deg?
Eller kanskje får du lyst til å sette deg ned og skrive din helt egen liste?
〰️
Stearinlys i alle vinduskarmer.
Buketter med duftende gran og røde tulipaner
Pakke inn julegaver i vakkert stoff eller papir
Reflektere over året som gikk
Legge planer for året som kommer
Drikke eplegløgg
Sortere papirer og notater fra året som snart er forbi, kaste det jeg ikke trenger lenger og samle det resterende i mapper
Tørke appelsinskiver og pynte med dem i huset
Kjøpe én vakker ting å pynte med i huset til jul hvert år
Pynte på trappa med de siste av årets røde epler fra hagen i en stor skål
Rød amaryllis i vinduskarmen
Tenne lykter utenfor når det blir mørkt
Skrive julehilsener til menneskene som har hatt størst betydning i livet mitt i år
Bruke kveldene på å ferdiggjøre de siste julegavene
Lage vakre fat med pepperkaker, ost, vindruer, klementiner og pæreskiver
Pynte med juleroser og gran og kongler utenfor
Tenne kongerøkelse
Gå i badstu og ta årets julebad
Danse til julemusikk i kjøkkenet
Lage enkle sammenkomster for venner og familie, og takke hverandre for det vi har delt i løpet av året
Sitte ved bålet og stirre inn i flammene og gi meg lov til å være helt, helt stille
〰️
(Alle bildene i oppslaget er fra dette albummet på Pinterest)
➰
Å MØTE SEG SELV - om å lytte innover i en utadvendt verden
En av de viktigste grunnsteinene i livet mitt er lyttepraksisen min.
De daglige stundene med ro og tilstedeværelse, hvor jeg trekker meg litt vekk fra verden der ute, og skaper forbindelse til mitt eget indre. Hvor jeg lander i kroppen, og gir meg tid til å merke alt det som er levende der.
Jeg vet ikke hva jeg skulle gjort uten disse øyeblikkene.
De små møtene med meg selv, som åpner meg opp for et større nærvær. Som viser meg veien hjem til kjernen. Og minner meg om både stillheten og skaperkraften som bor i meg, uansett hvor mye verden stormer og støyer.
Jeg skulle ønske at jeg alltid klarte å være nærværende.
At jeg alltid klarte å føle meg forbundet til meg selv, til andre mennesker, til den store helheten som vi alle er en del av.
Men virkeligheten er ikke sånn.
Jeg glemmer. Jeg mister kontakten med de dypere lagene mine. Jeg stresser. Og forsvinner opp i hodet.
Og det er her praksisen min kommer inn.
De små ritualene som henter meg hjem.
Den dype pusten.
De langsomme bevegelsene.
Dedikasjonen til å vende meg innover, når livet føles kaotisk. Viljen til å møte meg selv, uansett hvordan jeg har det, puste inn i det stagnerte og skape mer plass i mitt indre. Lande i mitt eget sentrum, og gjøre mitt beste for å leve livet derfra.
Kroppen min er så klok.
Igjen og igjen forteller den meg hva den trenger. Hva jeg trenger. Og jeg forundres daglig over hvor tydelig og spesifikk den kan være, når bare jeg tar meg tid til å lytte.
Noen ganger forteller kroppen meg at den har bruk for dyp hvile.
Andre ganger at jeg har bruk for å handle.
Det er dager hvor hjertet hvisker om tårer som trengs å gråtes, omsorg jeg har bruk for å motta, smerte som vil forløses.
Og dager hvor alt jeg ønsker er å danse, synge, leke og le.
Hver dag lytter jeg innover, og gjør mitt beste for å handle på det jeg hører.
Det er dette som er praksis for meg.
All de små tingene jeg gjør, som bringer meg tettere på meg selv.
Alt det som setter meg i kontakt med mitt eget indre, med følelsene og fornemmelsene som bor der, med visdommen som kroppen bærer, og med den dype roen som alltid hviler i mitt innerste, selv når jeg glemmer at den finnes.
Lyttepraksisen min handler ikke om å gjøre yoga hver morgen klokka seks eller om å meditere hver eneste kveld før jeg går i seng - selv om det å ha faste rammer og en formell praksis også kan være fantastisk, og har gavnet meg i perioder av livet.
Der hvor jeg er nå handler praksisen min om å finne små stunder, midt i hverdagens intensitet, hvor jeg kan merke forbindelse.
Hvor jeg tar meg tid til å stoppe opp og komme tilstede, istedenfor å hele tiden skynde meg videre.
Noen ganger er praksisen min å legge meg rett ned på bakken og hvile mot jorda.
Noen ganger er praksisen min å gå en tur i skogen, og la tankene falle til ro.
Noen ganger er praksisen min å skrive dagbok i ti minutter og skape forbindelse til det indre igjennom ordene.
Noen ganger er praksisen min å danse til musikk i stua, strekke ut på kjøkkengulvet eller høre en guidet meditasjon.
Det spiller ikke så stor rolle hva jeg gjør.
Det viktige er at jeg lytter. Og at jeg gjør det ofte.
At jeg tør å være tilstede med det som er levende i meg, uten å flykte.
At jeg vender meg innover mot meg selv, og finner tilbake til nærværet, sanseligheten og livskraften, når jeg har mistet forbindelsen til dem.
Jeg vet ikke hva jeg skulle ha gjort uten lyttepraksisen min.
Den sikrer at jeg ikke kommer for langt bort fra meg selv.
Og når jeg er tett på meg selv, er jeg også i stand til å være tett på andre, og i dyp og inderlig forbindelse med livet.
〰️
EN INVITASJON TIL DEG
I tiden som kommer vil jeg gjerne invitere deg til å ha fokus på din egen praksis.
Hvor kan du finne små huller i hverdagen hvor du kan vende deg innover?
Og kan du dedikere deg til å gjøre noe hver eneste dag, som kan bringe deg tettere på deg selv?
Bruk gjerne dette spørsmålet til hjelp, så ofte du kan komme i tanke om det:
Hva har kroppen min bruk for akkurat nå?
Prøv å legg merke til øyeblikkene hvor du føler deg stresset, utilfreds eller frakoblet - og se om du har mulighet for å legge inn en pause, og skape et lite rom hvor du kan forbinde deg med ditt eget indre.
Kanskje ved å puste?
Kanskje ved å bevege deg?
Eller ved å gjøre noe helt annet som kroppen din trenger og har lyst til?
Vær nysgjerrig.
Utforsk.
Gi deg selv lov til å se hva som skjer når du øver deg i å lytte innover.
Og hva som åpner seg i livet ditt, når du handler på det du hører.
➰
«What I wish that someone had told me was that my first step, the first step we must all take in our life, needed to be inward. That the most important thing I could learn to do was to sit still and open - to open to what was inside of me - and that the rest would come more easily from there.
When I was lost and desperate for direction and support, I wish someone had told me that what I was really longing for was to meet myself. That nothing else would soothe me until I first came to touch my own divinity.»
Sarah Blondin
TI TING JEG GJØR NÅR JEG MANGLER KLARHET, INSPIRASJON & RETNING
Innimellom føler jeg meg, som de fleste andre mennesker, stuck.
Her er ti ting jeg gjør for å komme ut av denne følelsen, og tilbake til en tilstand hvor inspirasjonen flyter, hjertet føles åpent og skaperkraften bobler:
1.
Jeg går igjennom ting jeg har lagret på Instagram, Pinterest, tatt screenshot av på telefonen osv ~ og lar meg nære av det som på et tidspunkt har inspirert meg nok til at jeg har tatt vare på det. Ofte skal det ikke mer enn et par minutter til med dette, før jeg igjen føler meg inspirert til å skape.
2.
Jeg setter på musikk som føles nærende i øyeblikket (noen ganger er det helt rolig meditasjonsmusikk som skal til, andre ganger noe med høyt tempo og heftige rytmer) og beveger meg intuitivt til musikken. Lar kroppen bevege seg fritt og uhemmet, akkurat som den har lyst til, uansett hvordan det ser ut. Og merker hvordan den fysiske bevegelsen setter mitt indre i bevegelse, og støtter meg i å slippe det som føles stagnert og tungt.
3.
Jeg setter meg ned med dagboka mi, og forsøker å besvare et av disse spørsmålene: «Hva lengter hjertet mitt etter», «Hva nærer meg aller mest for tiden» eller «Hva er levende i meg akkurat nå». Det skaper alltid litt mer klarhet inne i når jeg lytter dypt til meg selv på denne måten.
4.
Jeg legger meg ned med et mykt teppe over meg, og gir meg lov til å hvile lenge nok til at det oppstår en naturlig impuls til å reise meg opp og handle. Noen ganger setter jeg på en guidet meditasjon. Andre ganger ligger jeg bare i ro og mak, gir kroppen tid og plass til å spenne av, og lytter til de forskjellige fornemmelsene og sansningene jeg møter i kroppen.
5.
Jeg leser litt i en bok som inspirerer meg. Lar intuisjonen styre hvilken bok det skal være - noen ganger får jeg lyst til å bla i koke- eller interiørbøker, andre ganger er det faglitteratur eller en roman som kaller. Jeg finner alltid gull når jeg går med magefølelsen, og finner ofte dyp inspirasjon når jeg vender tilbake til noe jeg har lest før og gjenleser passasjene jeg selv har understreket.
6.
Jeg går en tur i naturen, uten annen agenda enn å åpne sansene mine for det jeg møter på min vei. Lar landskapet, trærne og plantene nære meg, og opplever alltid at både idéer og livslyst pipler frem mens jeg går.
7.
Jeg blar i de gamle notatbøkene mine, og finner tilbake til ting jeg allerede har skrevet. Ofte hjelper det meg med å huske hva som er viktig for meg og hva jeg brenner for, og støtter meg i å se hvilke små skritt jeg kan ta for å komme videre med det livet jeg ønsker å leve.
8.
Jeg legger meg på bakken eller på gulvet med magen ned mot jorda, og forsøker så godt jeg kan å spenne helt av og puste dypt. Gir slipp på alle forventninger til meg selv, og lar meg holde av jorda. Da kommer de forløsende tårene ofte, og følelsen av å være stuck går gjerne litt i oppløsning sammen med dem, og erstattes av en følelse av ro og forbindelse.
9.
Jeg rydder opp, gjør rent, ommøblerer og gjør det fint i hjemmet mitt. Lufter ut, skifter sengetøy, kvitter meg med ting jeg ikke trenger lenger - og setter blomster i vaser. Og nyter å merke hvordan den indre klarheten ofte innfinner seg i takt med den ytre.
10.
Jeg tilgir meg selv for å ikke alltid føle meg næret og inspirert, og lener meg inn i tilliten til at stillstand og stagnasjon er en naturlig del av livets syklus. Noen ganger er det nettopp stillheten som skal til før en ny vekstfase kan finne sted. Og når jeg aksepterer tilstanden jeg er i, og møter meg selv som jeg er og har det, er det ofte noe som mykner og åpner seg i meg. Og når jeg mykner og åpner meg kommer klarheten og retningen og inspirasjonen gjerne snikende, helt av seg selv.
💗
NÆRING: JULI
Sommeren er her, med sitt bugnende liv, sine åpne, mulighetsfylte dager og sine lange, lyse netter.
Det er nå det er her, alt det jeg har lengtet etter i de mørke vintermånedene ~ lyset, blomstene, skaperkraften! Og jeg øver meg i å gripe det, og suge til meg hver dråpe av den livgivende nektaren som livet byr på i øyeblikket.
Her kommer en liste med det som nærer meg mest akkurat nå.
Kanskje finner du noe her som også kan nære deg? Eller kanskje får du lyst til å sette deg ned og skrive din helt egen liste?
〰️
Å rense kropp og sinn med daglige bad i hav, bekk eller sjø
Daglig dybdemassasje av ansiktet med roseolje, for å gi slipp på spenninger
Å gå barbeint i gresset
Å dekke langbord utenfor med fin duk og vakkert service, og nyte enkle, nærende måltider med mennesker jeg er glad i
Kombinasjonen av ostebord og vafler
Å besøke venner i vakre hus, og la meg inspirere av måten andre lever og innretter seg på
Å besøke bokhandlere og bla i spennende bøker, og finne én som kan bli årets sommerbok for meg
Å reise med bil igjennom nye landskaper
Å strikke kjøkkenkluter i lysende farger
Tid til å lese og skrive, og til å merke hvordan det åpner rom opp i mitt indre
Å gå igjennom det jeg har skrevet i notatboka mi så langt i år, og reflektere over hva året har gjort med meg, og hva jeg lengter etter i tiden som kommer
Jordbær med fløte
Å lese høyt for datteren min mens vi ligger helt tett
Å kikke i butikker i fremmede byer, og finne små skatter som jeg kan ta med meg hjem når sommeren er over
Å hvile på et teppe på gresset
Å fotografere naturen og blomstene, særlig sent på kvelden eller tidlig om morgenen
Solmodne nektariner
Å feriere med venner og familie, merke fellesskapets gleder, komme tett på hverandre, øve oss i å bare være dem vi er og bli enda bedre kjent
Dyp pust
Lette klær i lyse farger
Hvitvin med hylleblomstsaft
Siesta midt på dagen med 20 minutters energiarbeid eller meditasjon
Salat med agurk, fetaost og dill, pyntet med geitramsblomster
Ligge i hengekøye
Plukke ville buketter med sommerblomster
Følelsen av et annet menneskes varme, nakne hud mot min
Skattejakt på loppemarked og i bruktbutikker
En kopp kamille-te om kvelden for å falle til ro etter dagen
〰️
〰️
Ønsker deg vakre, ekspanderende sommerdager der ute, med masser av plass til å bare være!
Måtte solen varme oss alle helt inn til benet, og få enhver spenning og bekymring til å smelte.
➰
Alle bilder er fra dette Pinterest-albumet:
NÆRING: NOVEMBER
November er mørk og grå, men i det indre brenner ilden, og ofte er det her, når dagen er på sitt korteste og høststormene buldrer som verst, at jeg merker den aller dypeste forbindelsen til det jeg lengter etter - og til skaperkraften som bor i meg.
Dette er tiden for å komme til kjernen. For å gi slipp på det som ikke lenger føles meningsfullt og sant. For å gå årets avslutning i møte, og langsomt åpne for dyp hvile og næring.
Her er en liste med noe av det som nærer meg aller mest i høstmørket. Kanskje finner du også noe her som kan nære deg?
〰️
Myke ullgensere
Varme supper
Rooibush-te med valnøtter
Dype samtaler med venner
Håndstøpte stearinlys
Lodne saueskinn
Ligge i en armkrok
Stille meg i en solstråle hver gang sola skinner
Smøre kroppen med eukalyptusolje
Forberede julegaver
Printe bilder fra året som gikk
Bla i koke- og interiørbøker
Finne inspirasjon på Pinterest
Skape struktur for året som kommer
Være ærlig med meg selv
Være ærlig med andre
Dekke vakre bord
Legge meg rett ned på jorda og oppta næring fra den
Skrive dagbok
Skrive ned drømmene mine
Servere druer, ost, kjeks og nøtter på fine fat.
Håndarbeidssysler om aftenen
Lese romaner før jeg skal sove
Rydde i skuffer og skap
Lange klemmer
Dype kyss
Vasse i høstløv
Gi og ta i mot hjelp
Bla i gamle familiealbum og forbinde meg med dem som kom før meg
Badekar og stearinlys
Dyp hvile
Granatepler
Ta meg av hengepartier og gjøre ting jeg har utsatt
Smile til fremmede og kjenne at vi er forbundne
Synge til jeg kjenner at stemmen er renset og rekalibrert
Synge sammen med andre
Finne julepynt i bruktbutikker
Gjøre det vakkert omkring meg
Bake brød
Ulltepper og ullsokker
Rolige morgener
Gå tidlig i seng
Langsomme bevegelser
Plante tulipanløk og drømme om en ny vår
Indisk mat
〰️
Alle bildene i dette oppslaget er fra dette albummet på Pinterest, og teksten er inspirert av Sophie Ward Koren, som jevnlig deler innlegg med tittelen “50 things I’m savouring”.
Ønsker deg gode høstdager der ute.
Måtte du fylle dem med næring!
➰
HØSTMAT
Høsten er her!
Og i takt med at været og temperaturen skifter, gjør matvanene mine det samme. De lette sommerrettene, som har regjert gjennom årets lyseste måneder, skiftes ut med tyngre og mer varmende mat. Det skal mer næring til nå som kulda setter inn og høststormene tar fart, og jo lenger inn i høstmørket vi beveger oss, jo mer dufter kjøkkenet mitt av krydrede supper og dampende gryteretter.
Sesongen byr på en overflod av fargestrålende rotfrukter, knasende nøtter og solmodne frukter. Og høstens råvarer, i kombinasjon med de mørkere kveldene og det mer innadvendte livet som høsten inviterer til, inspirerer meg alltid til å bruke tid i kjøkkenet.
Her finner du noen av rettene som nærer meg aller mest denne høsten. Kanskje er det noen av dem som kan nære deg også, og gi deg styrke og kraft og glød igjennom de mørke månedene?
〰️
Kari & Halvards høstsuppe
Denne nærende suppa serverte søstra mi og mannen hennes til hele storfamilien sist vi møttes på hytta. Den falt i smak hos både barn og voksne, og har allerede blitt en fast del av menyen her hjemme. Suppa er enkel å lage - og full av sesongens grønnsaker. Den kan serveres til både hverdag og fest, dufter himmelsk, og gir varme til både kropp og sjel på kalde høstdager.
1 pakke bacon
1 løk
2-3 hvitløksfedd
3 gulerøtter
3 selleristenger
1/2 squash
100 g tomatpuré
Ca. 1 l grønnsaksbuljong
100 g hvite bønner
Pasta
Frisk spinat
Parmesan
Friske krydderurter
Stek bacon i en tykkbunnet gryte, tilsett løk og hvitløk og la det surre.
Tilsett deretter gulerot, selleri og squash i små terninger, samt tomatpuré, og la det hele godgjøre seg i noen minutter på svak varme, før du tilsetter buljong.
La suppa koke til grønnsakene er møre, men fortsatt med litt bit i. Tilsett deretter kokte hvite bønner og eventuelt noen gode håndfuller med frisk spinat.
Server gjerne med pasta og fintrevet parmesan, og et dryss av friske krydderurter som timian eller persille hvis du har.
Og lag dobbel porsjon hvis du skal ha gjester, eller vil ha rester til lunsj dagen etter!
Honningdryppet skyr med fikner
Vi har et stort fikentre langs en sydvendt vegg i hagen, og hvert år i September er gleden og nytelsen stor når de eksotiske fruktene er myke nok til å bli plukket. Så lenge treet gir frukt bruker jeg fiken på absolutt alt, og denne frokostskålen med vaniljeskyr, skiver av fiken, flytende honning og ristede hasselnøtter er en stor favoritt. Hvis du ikke har en hage med fikentre, kan du kjøpe fikner i de fleste velassorterte butikker på denne tiden av året. De er ofte litt dyre, men absolutt verdt det. Om ikke annet så som et årlig lite rituale, for nytelsens og høstfeiringens skyld.
200 g vaniljeskyr
1 solmoden fiken
Flytende honning eller sirup
En håndfull ristede hasselnøtter
Spiselige blomster til pynt
Finn frem den vakreste skåla du har.
Fyll den med skyr i bunnen, og pynt med fikenskiver, nøtter, blomster og honning.
Finn et hyggelig sted å sitte, tenn et stearinlys og nyt med alle sanser åpne!
Rosas yndlingssuppe
Denne kyllingsuppa har vært en høstfavoritt gjennom mange år her hos oss, og er min datters absolutte yndlingsrett. Den tar litt tid å lage, men størstedelen av tiden passer den seg selv, og når den først er ferdig gir den næring i flere dager. Suppa fungerer like godt på en Tirsdagskveld som til en Søndagsmiddag, og gir mat til mange hvis man har lyst til å samle gode venner rundt bordet, eller rundt bålet, på en mørk høstkveld. Det er så mye varme og kraft i denne retten, og det trenger vi mennesker jo, når kulda kommer og mørket faller på.
KRAFT
1 hel økologisk kylling
3-4 gulerøtter
1/2 purre
1/4 sellerirot
Ca 3 l vann (eller til det dekker kyllingen)
SUPPE
Kyllingekraft
3 gulerøtter
10 poteter
1/4 sellerirot
1/2 purre
Kjøtt fra kyllingen
Buljong
Parmesan
Frisk timian
Start med å lage kyllingekraft.
Det gjør du ved å skylle den hele kyllingen godt, og legge den i en stor gryte, sammen med gulerøtter, purre og sellerirot skåret i grove stykker. Fyll på med vann til det dekker både kylling og grønnsaker, kok opp og la det hele simre i en times tid, til kyllingekjøttet er mørt og det dufter vidunderlig i hele huset.
Når kraften er ferdigkokt, tar du kyllingen opp og lar den hvile på en skjærefjøl. Deretter siler du kraften, så de grove grønnsaksstykkene fjernes, og bare den klare kraften blir igjen.
Kast de utkokte grønnsakene, og la den klare kraften koke videre. Tilsett fintskårne stykker av gulerot, potet, sellerirot og purre til kyllingekraften, og la det koke i cirka ti minutter. Imens kan du rense kyllingen ved å fjerne skinn og bein.
Tilsett den mengden kylling du gjerne vil ha suppa, og spar evt. resten i en boks i kjøleskapet, til andre retter. Tilsett også purre, og la det hele småkoke videre i fem minutters tid.
Smak til med salt og pepper, og evt litt buljong, hvis du ønsker det. Og server med et fint dryss av parmesan og frisk timian, eller andre krydderurter du har tilgjengelig. Gjerne med en skive ristet landbrød til, så er lykken gjort!
Hurtig fikenmat
Noen ganger skal det gå litt fort. Og da er denne vakre, lille retten en perfekt mulighet for et nærende måltid. Jeg spiser den utallige ganger hver høst, ofte til lunsj på litt travle dager. Og den tilfredstiller både behovet for næring og behovet for skjønnhet, selv om den kan lages på under fem minutter.
Rugbrød
Dijonsennep med honning
Mayonaise
Parmesan i skiver
Avocado i skiver
Fiken i skiver
Skjær tykke skiver med godt rugbrød, og rist dem hvis du foretrekker det.
Smør skivene med et lag honningsennep og et lag mayonaise.
Dekk brødet med skiver av parmesan, avocado og fiken, server med en kopp te eller noe annet godt å drikke - og nyt.
Så enkelt kan det gjøres!
Tanken er at denne lista med høstmat vil vokse og utvikle seg i løpet av de mørke månedene, og i årene som kommer, og hvem vet - kanskje blir den til en kokebok en dag?
Jeg håper i hvertfall at du vil finne noe her som nærer deg, og som kan inspirere deg til å skape varmende stunder i høstmørket, både for deg selv og dem du er glad i.
Bon appetit!
NÆRING: MARS
Verden blir lysere for hver dag som går, fuglesangen tiltar i styrke, og det samme gjør skaperkraften i mitt indre.
Våren er unektelig på vei!
Her kommer en liste med ting som nærer meg dypt i øyeblikket - kanskje finner du noe her som kan nære deg også?
〰️
Å sitte i sola så snart den stikker hodet sitt frem.
Å pynte med tulipaner og påskeliljer.
Lage lett og grønn mat med masser av krydderurter.
Innrede med lyse farger.
Lage omelett med de første brennesleskuddene.
Danse hver dag, riste og strekke kroppen, forløse vinterens tyngde og kvitte meg med stagnert energi.
Vårrengjøring i huset.
Fargen gul.
Rydde opp i mailboksen min, og avmelde meg mailinglister og nyhetsbrev som ikke nærer meg lenger.
Ta små lurer på sofaen når jeg trenger en hvil.
Potte om stueplantene mine, så de får mer plass og ny, næringsrik jord å vokse i.
Legge merke til vårtegnene i naturen, og la dem inspirere meg i min egen utfoldelse og vekst.
Ta inn kvister med grønne knopper, og se dem springe ut i vinduskarmen i løpet av noen dager.
Forspire frø til hagen.
Male intuitivt med vannfarger.
Gjøre noe som føles modig hver dag, og merke hvordan det får livet mitt til å ekspandere.
Lese, studere, oppta ny kunnskap, utvide bevisstheten min og lære nye ting.
Utfordre meg selv. Pushe grensene mine. Trene styrke og utholdenhet, både fysisk og psykisk. Kjenne at kapasiteten min vokser!
Lage årets første ramsløkspesto og årets første brenneslesuppe.
Pynte maten min med nyutsprungne violer.
Være ærlig omkring å hva jeg har bruk for.
Gi meg lov til å bli mer og mer synlig, stå ved hvem jeg er og hva jeg brenner for, la det indre lyset mitt hente kraft fra den gryende vårsola, og stråle ut i verden.
〰️
Ønsker deg nærende vårdager der ute.
Måtte den neste tiden bringe en masse lys og lyst, mot og kraft, bevegelse og kreativitet!
xxx
Hanne
➰
(Alle bildene i dette oppslaget er fra Pinterest)
SENVINTERMAT
Februar måned er her, og langsomt, langsomt blir dagene lysere og lengre. Når jeg åpner vinduet om morgenen, velter fuglesangen inn, og i kjerret bak huset har de første snøklokkene stukket de hvite hodene sine opp av jorda. Det er senvinterens tid. Snøsmeltningen og vårrengjøringens og utrensningens tid. Tiden hvor både kropp og sjel så smått våkner opp fra vinterdvalen, og strekker seg mot lyset.
I takt med at sola vender tilbake, merker jeg at kroppen kaller på andre matvarer enn dem jeg hadde lyst på midtvinters. Det blir lengre mellom de varme suppene og de dampende gryterettene, for kroppen trenger ny energi, og lengter etter lettere og friskere retter.
For eksempel får jeg alltid et enormt behov for sitrusfrukter ved Februars ankomst!
Kanskje ikke så merkelig, da det er akkurat nå at disse solmodne herlighetene er i sesong. Butikkhyllene bugner av dem, og det gjør kjøkkenbordet mitt også. Jeg presser store glass med iskald appelsinjuice, baker kaker med mandariner og sitron, nyter store stykker av lysegul pomelo til ettermiddagsteen og topper nærmest alle matretter med saftige båter av grapefrukt eller appelsin.
Det føles som å drikke og spise solskinn!
Og gir liv til en vintertrett kropp, som så smått er på vei ut av mørketid og vinterdvale, og hungrer etter lys og C-vitamin.
I tillegg til sitrusfruktenes gule og oransje toner, trekkes jeg mot grønne nyanser i øyeblikket.
Det er som om kroppen intuitivt kjenner at den trenger det friske og det sprø. Og når jeg vandrer langs hyllene i supermarkedet, får jeg lyst på avocado og agurk, kål av alle slag, spinat, salat, purre og store potter med friske krydderurter. Jeg har lyst på mat som knaser i munnen, som strutter av næring, som føles livfull og styrkende. Ethvert måltid skal helst inneholde noe grønt i disse dagene. Og jeg drysser store håndfuller med mynte og koriander, persille, timian og basilikum på det meste av det jeg spiser.
På kalde dager spiser jeg fortsatt havregrøt med varme bjørnebær fra frysereren til frokost (til danske lesere: norsk frokost er det samme som morgenmad). Men oftere og oftere får jeg lyst på noe lysere og lettere. Som yoghurt eller skyr med appelsinbåter og honning. Egg med finsnittet spisskål. Eller en enkel salat med avocado, agurk, cashewnøtter og appelsin.
Og til lunsj spiser jeg ofte en rest med ris fra dagen før, lynstekt på pannen med det jeg har av grønt (for eksempel purre, spisskål eller spinat), toppet med avocado og koriander, og med et dryss av ristede sesamfrø, sesamolje og sitron.
Været innbyr fortsatt til mange kopper te, og i disse dagene drikker jeg meg igjennom lageret mitt. Det føles så godt å bruke det jeg allerede har i skuffer og skap, og samtidig frigjøre plass til nye dufter og smaker i takt med at våren kommer. Jeg drikker mange kopper Earl Grey med melk og honning for tiden. Og hibiscus-te med honning og sitron. Gjerne med et tørket roseblad eller to fra i fjor sommer.
Også baker jeg kaker!
Det er som om de grå Februarukene inviterer til litt ekstra hygge og varme, og kakebaking egner seg godt til disse siste innedagene, før verden igjen springer ut og hagen og skogen kaller. Litt lenger ned finner du oppskrifter på et par av mine yndlingskaker akkurat nå.
MINE SENVINTERRETTER
Her er en oversikt av noen av rettene som lages oftest i kjøkkenet mitt for tiden. Noen av dem er allerede nevnt i teksten over, men her får du dem samlet. Kanskje finner du noe her som kan nære deg også?
〰️
Skiver av godt rugbrød, servert med spinat, tynne skiver av stekt kylling, avocado og basilikum.
Salat med fennikel, appelsin, avocado og mynteblader (litt ála denne, men noen ganger lager jeg den mer som denne)
Pasta lynstekt med spisskål og spinat, vendt i fløte og servert med appelsin og avocado (se oppskrift lenger ned)
Bakt gresskar servert med fersk feta og frisk timian (fungerer som tilbehør til nesten alt!)
Potetrøsti (kartoffelpannekaker) med dilldressing (se oppskrift lenger ned)
Terte med purre og bacon (bytter ofte ut bacon med feta)
Formkake med rabarbra fra fryseren (for eksempel etter denne opskriften)
Gresk youghurt eller skyr med appelsin, toppet med for eksempel mynte og cashewnøtter (litt inspirasjon her)
Tortillalefser med bakt gresskar, syltet rødløk, avocado, agurk, cremefraiche og koriander.
Hjemmelaget pizza med cremefraiche, mozzarella, tynne skiver av gresskar, tynne skiver av pære, masse løk, frisk timian og litt revet ost.
〰️
FEBRUAR MÅNEDS HANDLELISTE
Til sist, en kjapp oppsummering av det vi handler mest av her i huset for tiden:
〰️
Og så gjenstår det bare å ønske deg en nærende senvintertid der ute.
Håper du finner inspirasjon i noe av det jeg har delt her. Men aller mest at du vil lytte til kroppen din og la den fortelle deg hva den har bruk for her i overgangen mellom vinter og vår.
Del gjerne i kommentarfeltet hvis du har særlige retter eller råvarer som gir deg kraft og næring i disse dagene!
➰
NÆRING: JANUAR
Januar er kald og klar.
Med en følelse av ny begynnelser og ny energi, men også med et stort behov for innadvendthet og dvale.
Dette er tiden for å drømme frem det nye året, langsomt og inderlig, mens vi svøper oss i myke ulltepper og tenner stearinlys i mørket, mens gnisten vekkes i det indre.
Her kommer en liste med noe av det som nærer meg aller mest i Januarkulda. Kanskje finner du noe her som også kan nære deg?
〰️
Morgenpraksis med myk bevegelse og dype strekk
Varm havregrøt med bjørnebær fra fryseren
Hvite tulipaner
Hjemmestrikkede ullsokker på beina
Å til enhver tid ha en dampende gryterett eller en simrende suppe putrende på komfyren
Morgentur i gnistrende sollys
Kakao med krem
Dybdeopprydning i skuffer og skap
Kvitte meg med det jeg ikke trenger lenger, og skape tomrom hvor det nye kan få plass
Lag på lag med ullklær, fra innerst til ytterst
Nærende samtaler med gode venner, med åpenhjertig deling av det levende livet
Rugbrød med kylling og avocado i tynne skiver
Tusen kopper te i løpet av dagen
Drømme om hvilke blomster jeg skal ha i hagen i sommer.
Å se film og lese bøker som inspirerer meg helt inn i sjelen
Utnytte resurserne jeg allerede har; lage mat av råvarer fra fryser og tørrlager, sy nye ting av gamle stoffrester, reparere ting som har gått i stykker
Skrive lange lister med ting jeg drømmer om å skape og oppleve i året som kommer
Enkelhet og renhet
Finne inspirasjon i bøkene jeg allerede har
Sauna med etterfølgende isbad
Planlegge og skape struktur
Hvile i varme dyner og myke puter
Langsomme bevegelser
Dyp pust
Stille stunder ved bålet
Å stå under en glitrende stjernehimmel
Å starte og avslutte dagen i stearinlysets skjær
〰️
Bildene i dette oppslaget er fra dette albumet på Pinterest.
Ønsker deg en nærende Januar der ute.
Måtte den bringe dyp hvile, helende ro og øyeblikk av gnistrende klarhet.
xxx
Hanne
INSPIRASJON: Mars
En liten liste med ting som har inspirert meg og gitt meg næring i det siste.
Kanskje finner du noe her, som kan nære deg også?
〰️
Om sjelen
Livgivende og nærende podcast med psykiater Jan Karlseng, som fikk meg til å synke dypere ned i kroppen og lenger inn i nærværet.
Sarah Blondin - Heart Minded
Rørende podcast-episode hvor alltid inspirerende Sarah Blondin deler fra sin egen reise mot et mer hjertesentrert liv.
You are a flower essence for this world
Nydelig liten tekst av Asia Suler, som minner meg om verdien av selv det aller minste - og viktigheten av mitt eget lille bidrag her på jorda.
The gift of being yourself fully
Vakkert sitat fra en av mine absolutte yndlingsbøker: The Wild Edge of Sorrow, av Francis Weller. En påminnelse om at den største gaven vi kan gi verden, er å være her som dem vi er.
The Power of Deep Listening
Inspirerende video med Tara Brach, hvor hun deler tanker om hva det vil si å lytte dypt, hvorfor det er så viktig - og hvordan det å kunne lytte dypt er en forutsetning for at vi kan oppleve forbindelse.
〰️